Мусаты, точилки, точильные камни

Цена от до р.
Производители
Материал
18 шт, с 1 по 18
Показывать по: 30 60 90
555 р.
Mayer&Boch
109 р.
Mayer&Boch
575 р.
Mayer&Boch
575 р.
Mayer&Boch
735 р.
Mayer&Boch

Мусаты, точилки для ножей

Сложно представить человека, который бы не пользовался ножом. Это, в сущности, простое и древнее приспособление знакомо нам с детства. С острым ножом приятней готовить, удобней охотиться, легче выживать в экстремальных условиях. Но, как и любой инструмент, он требует ухода.

В целом, лезвие ножа подвержено двум видам деформации:

а) постоянное трение (о продукты, разделочную доску) ведет к стиранию кромки — притуплению;

б) разрезание твердых материалов (хрящей, кореньев, веревок, веток) вызывает искривление рабочей поверхности — появление микровмятин, зазубрин, «волн».

Для устранения первой проблемы клинок периодически следует затачивать. Выделяют следующие виды бытовых точилок:

  • По форме точильного камня: роликовые, дисковые, бруски;
  • По типу абразивного покрытия: с алмазным или керамическим напылением;
  • По способу приведения в действие: механические и электрические;
  • По особенностям применения: настольные и ручные;
  • По предназначению: стационарные (для работы на кухне) и портативные (складные, карманные, походные).

Оптимальными для домашнего использования считаются настольные роликовые или дисковые точилки. Они устанавливаются на любую твердую горизонтальную поверхность, удерживаются рукой или встроенной присоской. Камни в них закреплены под определенным углом, поэтому для работы не нужны дополнительные приспособления и навыки. Тип покрытия зависит от лезвия: для керамических ножей подойдет только алмазное, для остальных можно применять и керамическое.

Для решения второй проблемы в период между заточками проводится так называемая «правка» ножа. Для этой процедуры используется мусат — особый стержень с круглым, овальным или многоугольным сечением, снабженный рукояткой. Он же применяется для финишной обработки клинка, устраняя бахрому и заусенцы, образовавшиеся в ходе заточки.

Наиболее распространены металлические модели, которые выпрямляют лезвие не с помощью абразива, а за счет насечек. Популярны также варианты мусатов с керамическим или алмазным покрытием. И те и другие подходят для стали с твердостью от 50 до 60 единиц по шкале Рокуэлла (HRC).

Используя мусат, нужно упереть его концом в стол и проводить ножом сверху вниз под углом 15−20 градусов. Начинать движение следует от рукоятки, нажимать очень мягко, распределять усилие равномерно, доводя до самого кончика. Затем проделать ту же операцию на другой стороне лезвия. Важно, чтобы мусат был немного длиннее клинка, тогда правка будет эффективной.

Ухаживайте за ножами, и они прослужат вам долго и верно.

Популярные товары
Возможно, вам это понравится