Кухонные ножи недорого в интернет магазине цена в Москве и СПБ
Незаменимая утварь, которая должна быть всегда под рукой. Для тех, кто готовит много и с удовольствием, есть богатый выбор ножей и ножниц по назначению и типам продуктов. Те, кто проводит у плиты минимум времени, будут довольны классической "кухонной тройкой" на все случаи жизни.
Виды кухонных ножей
Поварской - основной и самый большой нож, он же шефский, которым можно выполнить до 80% всех кухонных манипуляций, а обухом еще и отбить мясо. Длина лезвия с двусторонней заточкой - 8, 10 и 12 дюймов (от 20 см и более). В кованых моделях есть больстер (утолщенное основание у рукоятки под профессиональный хват).
Сантоку - японский шефский нож, отличается от европейских почти прямой формой лезвия длиной 12-18 см, которым, в первую очередь, удобно нарубить продукты. Считается идеальным женским шеф-ножом.
Универсальный - нож с довольно широким лезвием, который подходит и для нарезки, и для разделки, повторяет функционал шефского ножа, но является гораздо более утилитарным изделием без претензий.
Филейный - как понятно из названия, нож для тонкой нарезки и филирования (отделения от костей) мяса, рыбы и птицы. Если имеет тонкое узкое лезвие, то может использоваться как обвалочный - для полной очистки костей и расчленения по суставам.
Хлебный - он же серрейтор (serrated — «зазубренный») с волнообразной режущей кромкой для аккуратного нарезания выпечки без крошек.
Для овощей - короткий универсальный острый нож с треугольным лезвием для чистки и нарезания овощей и фруктов (кроме помидоров и огурцов - для них удобнее использовать поварской или универсальный ножи).
Для пиццы - специальный нож с зазубренным или круглым лезвием-колесом для быстрой нарезки без крошек и деформации.
Кухонная тройка - классический набор ножей содержит шеф-нож, серрейтор и ножик для овощей. Однако в последнее время серрейторные ножи, имеющие ограниченную популярность, в "тройках" все чаще заменяют на универсальные.
